{"id":481,"date":"2014-04-12T18:54:54","date_gmt":"2014-04-12T18:54:54","guid":{"rendered":"http:\/\/www.helenboemelburg.de\/?p=481"},"modified":"2014-04-12T19:01:21","modified_gmt":"2014-04-12T19:01:21","slug":"darauf-einen-birkensaft","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.helenboemelburg.de\/?p=481","title":{"rendered":"Darauf einen Birkensaft"},"content":{"rendered":"

Wir sind bei Christophe zum Abendessen eingeladen. Christophe ist ein befreundeter H\u00f6hlenb\u00e4r (Monsieur hat hier ein ganzes Rudel gefunden, mit dem er sonntags erst auf und dann buchst\u00e4blich in<\/em> die Berge klettert).<\/p>\n

Wie alle Vertreter der Spezies H\u00f6hlenb\u00e4r ist Christophe drahtig, b\u00e4rtig, in Outdoor-Klamotten (weil meistens outdoor<\/em>). Er wohnt drei H\u00fcgel von uns entfernt in einem selbst gebauten Holzhaus, in das er eine etwa sechs Meter hohe Kletterwand eingebaut hat. Ich stelle mir vor, wie Christophe abends an einem Gurt unter der Decke baumelt und Klettergriffe \u00fcbt, w\u00e4hrend unten der Braten im Ofen schmort und seine vier Kinder Comics gucken oder Hausaufgaben machen. Wo ist die Mutter der Kinder, frage ich. Die M\u00fctter<\/em>, sagt Christophe. Beide w\u00fcrden um die Ecke wohnen und seien sehr besch\u00e4ftigt, weshalb die Kinder meistens bei ihm seien. Oh, interessant, sage ich, und will weiter nach dem Wie, Was und Warum fragen. Aber mehr gibt es dazu von Christophs Seite nicht zu sagen und Monsieur ist mir \u00fcberhaupt nicht dabei behilflich, mehr \u00fcber die Familiengeschichte zu erfahren, denn schon fachsimpeln die Beiden \u00fcber die beste Technik, Terrakotta-Fliesen zu verlegen…<\/p>\n

Bevor wir essen, will Christophe uns etwas zeigen. Wir zw\u00e4ngen uns in seinen total zerbeulten Fiat und hoppeln einen Feldweg hoch, der selbst f\u00fcr Gel\u00e4ndewagen oder Trecker eine Herausforderung w\u00e4re. Autofahren ohne Kindersitz!\u00a0B\u00e9b\u00e9 h\u00fcpft hinten auf Papas Scho\u00df und findet es spektakul\u00e4r lustig.\u00a0
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Wir halten an einem Birkenwald. Christophs Birkenwald. Das Abendlicht f\u00e4llt schr\u00e4g in das frische Blattwerk und malt Fr\u00fchlingsfarben in die Luft: hellgr\u00fcn und golden. Christoph streicht durch die B\u00e4ume, ber\u00fchrt hier einen Stamm, schaut dort in eine Krone. Die Birke, die er sucht, soll schon sprie\u00dfen, darf aber noch keine entwickelten Bl\u00e4tter haben. Die ganze Energie muss noch im Stamm stecken. Schlie\u00dflich hat Christophe ein Exemplar gefunden, z\u00fcckt einen Akku-Bohrer und bohrt etwa einen halben Meter \u00fcber den Wurzeln leicht schr\u00e4g nach oben in den Stamm. Aus dem Loch tr\u00f6pfelt flott eine klare Fl\u00fcssigkeit.\u00a0Voil\u00e0<\/em>, sagt Christoph, schiebt einen Plastikschlauch ins Holz und h\u00e4ngt einen Plastik-Kanister dran \u2013 s\u00e8ve de bouleau<\/em>. Birkensaft? Genau. Zwei oder drei Wochen lang jeden Morgen ein kleines Glas davon, zimmerwarm. Das vertreibe die Wintergeister (Gr\u00fcbelei, Antriebshemmung, Zukunfts\u00e4ngste etc) Au\u00dferdem sei man w\u00e4hrend des ganzen Jahres seltener krank, Infekte und Wunden w\u00fcrden schneller abheilen und man f\u00fchle sich insgesamt zum B\u00e4ume ausrei\u00dfen. Er m\u00fcsse es wissen, sagt Christophe, denn seit er als Teenager aus einer Felswand gest\u00fcrzt sei, sich so ziemlich jeden Knochen gebrochen habe und seitdem zu einem Gro\u00dfteil aus Metall bestehe (mit den entsprechenden Schmerzen), gebe ihm der Birkensaft die Kraft, sich nicht zu schonen.<\/p>\n

So viel redet Christophe normalerweise nie am St\u00fcck und ich wei\u00df nicht, ob ich zuerst ihn oder den Baum umarmen soll.\u00a0Wir probieren den Birkensaft. Er schmeckt moosig, mineralisch, nach Erde. Gar nicht schlecht. \u00a0Der Kanister h\u00e4ngt nun 24 Stunden an der Birke und “melkt” in dieser Zeit etwa f\u00fcnf Liter. Mehr darf es nicht sein, ohne dass der Baum Schaden nimmt. Morgen Abend wird Christophe ihm einen ma\u00dfgenauen St\u00f6psel f\u00fcr das Loch schnitzen, um Parasiten fern zu halten. Christophe zapft seine B\u00e4ume nur f\u00fcr sich, seine Kinder und ein paar Nachbarn an. In diesen Wochen sehen wir Flaschen mit Birkensaft aber auch auf M\u00e4rkten und in Bio-L\u00e4den, der Liter kostet um die 10 Euro.<\/p>\n

Wir rumpeln zur\u00fcck und bekommen ein Vier-G\u00e4nge-Men\u00fc, das bis auf den Nachtisch aus Fleisch besteht. Aber wie lecker! Christophe reicht selbst gemachte Pastete als Vorspeise, es folgt hausgemachter Schinken (eingesalzen und auf der Terrasse bergluftgetrocknet). Dann ein Schweinebraten mit Kartoffeln und M\u00f6hren aus dem eigenen Garten und schlie\u00dflich Erdbeeren (aus dem Supermarkt) mit cremigem Yoghurt \u00e0 la Christophe.<\/p>\n

Durch die offene K\u00fcchent\u00fcr weht es mild herein, \u00fcber dem Hausberg (der auch unser Hausberg ist) ziehen die Sterne auf. B\u00e9b\u00e9 bekam eine ged\u00fcnstete M\u00f6hre und Christophes Vollmilchyoghurt zum Abendessen und schlummert nun drau\u00dfen im Kinderwagen. Gut bewacht von Christophes leicht \u00fcbergewichtigen Labrador Angie (“Seht euch seine Lefzen an”, sagt er, “der Hund hat \u00a0\u00c4hnlichkeit mit Frau Merkel”).<\/p>\n

Wir reden, wir lachen. Wir sind zu Gast bei einem Freund. Ich glaube, der Birkensaft wirkt schon.<\/p>\n

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